Витамины в Капусте

Капуста имеет большое значение в питании человека и прочно занимает третье место после хлеба и картофеля. Помимо замечательних вкусовых качеств она имеет диетические достоинства. Благодаря содержанию большого количества минеральных веществ, витаминов, а также горчичного масла капусту применяют и в медицине для лечения различных заболеваний.

Белокочанная капуста - важный источник витаминов. Витамина С в белокочаннай капусте содержиться 128-300 мг/100 г, т.е. больше чем в апельсине, лимоне, мандарине.

Витамины в капусте белокочанной:

А (каротин) - 0,02-0,04 мг/100 г
С - 128-300 мг/100 г

В1 - 0,005 мг/100 г

В2 - 0,005 мг/100 г

В6 - 0,12 мг/100 г

фолиевая кислота - 15 мг/100 г

РР витамин - 0,4%
Витамины в капусте.

Микроэлементы в белокочанной капусте:

калий - 210-500 мг/100 г

кальций - 40-150 мг/100 г

магний - 16-40 мг/100 г

фосфор - 31-110 мг/100 г

натрий - 7-20 мг/100 г

Квашенная капуста ценится благодаря наличию молочной кислоты.

Витамины в Капусте